Lei egentlig

Skulle ønske jeg hadde en kokk

som konstant var på kjøkkenet og laget 

lchf mat til meg når jeg ønsket det.

Som hadde uendelig med fantasi og disket opp 

med de lekreste retter.

Jeg er så matlei om dagen at jeg knapt orker og spise

Ingen fantasi og ingen ork til å starte på noe.

Vekta går litt opp ned med humøret.

Er og andre ting som skjer så fokuset er ikke 

helt på lavkarbo om dagen.

Selv den enkleste salat er et ork og lage men kroppen 

må jo få i seg noe.

Middagen idag blir salat med scampi.

Om scampien blir grillet på spyd eller bare stekt

i panna er det været som bestemmer.

Håper dere er litt mer motiverte enn jeg er om dagen

og kan komme med litt tips som hvordan få opp 

motivasjonen.

Selv tanken på at jeg skal til syden og inn i en bikini i august

setter ikke ræva i gir ;o(

Gode råd og oppskrifter tas i mot med stor takknemlighet

frokost idag

Et lite frokost tips om du er lei

Hjemmelaget knekkebrød med aioli

plommetomater med mye smak og sitronpepper.

Raskt og lage, friskt og godt er det også.

Nydelige knekkebrød

Prøvde meg på Nannahs deilige knekkebrød

Skal si at de ikke skuffet.

Er kjempegode

Her er oppskriften om du vil prøve deg

200 gr solsikkekjerner
1dl linfrø(50g)
1dl sesamfrø(50g
2,25 dl kli (50g
2ss fiberhusk(store toppede)
1/2 ts salt
litt søtt
5dl vann

Rør sammen deigen.

La den hvile i ti min så fiberhusken får svelle, og smør utover bakepapir på to plater

og rut opp med pizzahjul.
Jeg fikk 32 skiver.

Stek begge platene samtidig i varmluft 160g 1t 10 min.

La platene bytte plass to ganger underveis, og snu dem med forsiden inn
Om du ikke har varmluftsovn øk temperaturen til 180 og stek et brett av gangen.


Bare i underkant av 1 karb pr stk 

En nydelig salat om sommeren

Er den greske salaten.

Minne går tilbake til Kreta,a kan kjenne varmen,

høre lydene fra livet der nede.

Ingenting smaker så godt som det man spiser når man er i utlandet.

Deilig kyllingspyd med tzatziki og gresk salat.

Tzatzuki er veldig enkelt og lage.

Bildet er tatt fra google

Skrell en agurk, og riv den på den groveste delen på rivjernet.

Så legger du agurken i et klede eventuelt en sil, ta en klype salt over og bland litt

Da trekker du vannet ut av agurken.

La dette stå i noen timer.

I mens lager du dressingen som jeg lager av

gresk yoghurt eller du kan bruke rømme.

Har så hvitløk,salt og pepper.

Klemmer vannet godt ut av agurken og blander alt sammen.

Den greske salaten er jo den enkleste og lage

Bildet er tatt fra google

 

Du trenger

Tomat

Agurk

Rødløk

Oliven

Fetaost.

Kutt alt opp i passende biter og bland alt i en bolle.

Ha gjerne litt av olja til fetaosten over

Så får du en saftig og god salat.

Gresk salat og tzatziki kan man jo bruke til så mye

men syns selv at det passer til deilig grillmat

Kos dere i finværet

Nykål med hollandaisesaus og spekeskinke

 Denne oppskriften fant jeg på DENNE bloggen.

Nykål har jeg ikke spist siden jeg bodde hjemme med 

mine foreldre og fikk servert det med en kladd smør og salt.

Vil bare dele denne friske oppskriften nå som solen har tittet frem.

Nykål med hollandaisesaus og spekeskinke

Foto; Janna

Du trenger:
 ½ nykål pr person

 3 eggeplommer
180 g smør
1 ss kaldt vann
1 ss friskpresset sitronsaft
½ ts salt
2x1 ss kaldt smør
salt og hvit pepper
sitronsaft

Slik gjør du:

Skjær kålen i båter, kok opp lettsaltet vann - 
helst med en rist i bunnen, legg kålen i og la den koke noen minutter til den er mør.

  
Sausen:

Smelt smøret og sett til avkjøling. Det skal være lunkent ved bruk. 
Knekk eggene i en liten tykkbunnet kjele. 
Pisk kraftig, tilsett kaldt vann, sitronsaft og salt og pisk videre. 
Tilsett 1 ss kaldt smør og sett kjelen på svært svak varme. 
Rør jevnt og trutt mens blandingen sakte varmes opp og eggeplommene begynner å tykne.
Ta kjelen av platen og pisk inn 1 ss kaldt smør.
Hell det smeltede, lunkne smøret i eggemassen i en syltynn stråle mens du rører kraftig. 
Bruk bare det gule smøret og ikke bunnfallet. 
Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sitronsaft. 


Server sausen umiddelbart sammen med dampet nykål, røykt laks 
eller for eksempel westfaler- eller parmaskinke.

Håper det smaker!

Scampi med aioli

Nettopp kost meg med scampi og hjemmelaget aioli. NAM NAM

Oppskriften på aiolien er

3 eggeplommer
1 hvitløksbåt
salt/pepper
1 ss hvitvin/sitron
1 1/2 dl olje

Bland alt sammen utenom oljen med en stav mixer, så heller du en tynn stråle med olje mens stav mixeren går.
Sprekker den så tar du bare en ny eggeplomme i en ny bolle og heller på sakte det som er sprukket. 

Da samler den seg igjen
Superenkelt og knallgodt

Streptokokker og andre muffins

I dag har jeg ligget på sofaen etter å ha tilbrakt 

2 timer på legekontoret.

Kan så vidt svelge så lavkarbomat står ikke akkurat på

lista nå.

Siden Islands-turen har jeg hatt migrene anfall på migrene anfall

Jeg slo hue på turen, det smalt noe skikkelig og 

legen idag sa at jeg antageligvis fikk en hjernerystelse pga

hodepinene jeg har hatt i etterkant.

Legen anbefalte litt hvile og nå får jeg jo det.

Så smerter i halsen som jeg har nå så får jeg jo ikke 

i meg så mye.

Er 10 år siden jeg har hatt streptokokker sist og da hadde jeg det 

minst 8 ganger i løpet av et år. (slitsomt)

Etter påsken 2001 fikk jeg min første opplevelse med streptokokkene

Nå etter påsken 2011 fikk det igjen.

Mystisk. hehe

Håper å komme mer tilbake når jeg 

klarer og holde meg oppreist og svelge mer enn suppe.